豚肉と夏野菜の煮込み的な

冷蔵庫の中のナスとピーマンをそろそろ片付けたかったので、豚肉・トマト缶と一緒に煮込んでみた。
ネットで適当にググったレシピを使用したんだけど、玉ねぎを入れるのを普通に忘れてた…。

それにしても、トマト缶使った料理とか、どう頑張ってもひとり分にはならないですよね。家でがっつりご飯を食べるのなんて夜だけなのもあって、明日・明後日くらいまで同じメニューが続きそうです。
トマト味に飽きたらカレールー入れてカレーにします。
スープ系のものを作ると大概このパターンですよ。ポトフ→トマト→カレーの流れ。今回はトマト始まりですけど。

ナス・ピーマンを消費し終わったら、今度はジャガイモとニンジンをどうにかせねば…。
…ポトフ→シチューコースかな。